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屯昌黑豬
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屯昌黑豬
美食介紹
屯昌黑豬是海南省三大地方優(yōu)良品種之一，因產(chǎn)于屯昌得名。在中國豬品種志中與文昌豬、臨高乳豬一起稱為海南豬，列入《中國精品豬種》，在國內(nèi)享有較高聲譽。據(jù)生物學(xué)特性觀察和外型評定屯昌豬種質(zhì)似介于臨高豬和五指山豬之間。它外表以白肚皮、三角形印堂、黑脊背為主要特征。其特點是品種繁殖性能好，適應(yīng)性強，早熟耐粗飼，肉質(zhì)細味道可口。屯昌豬歷年來都是海南的出口拳頭產(chǎn)品。
近年來，利用遺傳選育技術(shù)，屯昌母豬與美國杜洛克公豬雜交繁育的二元雜交豬“屯昌黑豬”，其優(yōu)勢更為明顯，具有耐粗飼、抗病力強、脂肪潔白、水分少、瘦肉膠質(zhì)高、生長充分、味道鮮美等特點。且“屯昌黑豬”多以農(nóng)戶分散飼養(yǎng)為主，飼養(yǎng)飼料大部分為地瓜藤、木薯、番薯、米糠等傳統(tǒng)的飼料，為無公害食品。
屯昌黑豬皮薄、肉嫩、味香。豬肉含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等元素，還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。
2008年3月24日，“屯昌黑豬”集體商標正式獲國家工商總局審批通過，“屯昌黑豬”成為海南省唯一獲得地理商標注冊的豬品種。國家還確立屯昌黑豬為重點優(yōu)良種質(zhì)資源，并撥專款扶持建立屯昌豬種質(zhì)資源保護場。
