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  • 臨高美食-艾草糕

  • 艾草糕

美食介紹

  在臨高的記憶中,有一道美食一直伴隨,這道可口的美食即是艾草糕。做好的艾草糕呈鮮綠色,吃起來有點Q又有點黏,入口后滿口的花生香味,讓人回味無窮。

 

艾草糕艾草糕

 

  艾草糕風味小吃的制作,折射出臨高人善用藥材融入食品的創意。艾草與中國人的生活有著密切的關系,每至端午節之際,人們總是將艾草置于家中以“避邪”,干枯后的株體泡水熏蒸可消毒止癢。《本草綱目》記載:艾以葉入藥,性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效,亦常用于針灸,故又被稱為“醫草”。

 

臨高美食-艾草糕臨高美食-艾草糕

 

  而臨高人,卻把艾草運用到小吃里面,將艾草汁融入糯米粉當中一起搓揉成面團,然后抓一團面揉圓后,在中間挖開個洞,裝入芝麻花生冬瓜糖餡,然后輕輕包好,再揉搓一下成圓形狀,蒸籠里墊上柚子葉,把做好的艾糍粑外表抹上一層花生油,然后輕輕置于柚子葉上,置爐上旺火蒸20分鐘即可。

 

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