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　　龍利魚，一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區，俗稱牛舌頭、鰨目、鰨米。臨高話管龍利魚叫“鞋底魚”，又稱比目魚。煎龍利魚，味道鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養豐富的菜品，歷來深受消費者青睞。在臨高，香脆可口的煎龍利魚配稀飯是臨高人民最愛的餐食。

　　煎龍利魚是最棒的吃法，在臨高，不論在高檔飯店，還是一個不起眼的小餐店，或是在普通老百姓的家里，都可以品嘗到這道美食。

　　制作：取自新鮮的龍利魚，將其切成塊狀，入油生煎，待魚肉煎到色澤成金黃色時取出。由于龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，吃起來倍兒香。

在臨高，不論在高檔飯店，還是一個不起眼的小餐店，或是在普通老百姓的家里，都可以品嘗到這道美食。

巴士：乘坐省內班車至臨高縣，普通快車19元、海汽快車22元、、商務車28元。
高鐵：海口至臨高二等座票價25.5元，一等座票價41元。三亞至臨高二等座票價109元，一等座票價174元。