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　　鰻鱺又叫河鰻，俗稱山麻，它同五指山區的金錢龜、山雞、團魚齊名而稱為山珍。鰻鱺體修長，前圓后扁，腹部淡黃色，與海鰻十分相似，一般體重約十幾二十斤，最重者可達數十斤。山青水秀的五指山區，是海南省萬泉河、南渡江等五大河流的發源地，溪澗縱橫交錯。鰻鱺就生長在那深澗底或水庫里。鰻鱺屬兩棲類水生動物，有靈氣。

　　鰻鱺肉質肥細嫩，味道鮮美，營養價值很高，蛋白質含量26.7%，脂肪30.8%，維生素A含量尤其豐富，磷、鈣、鐵等元素的含量也很高。它也可充藥用，主要功能：補虛復元氣、祛風濕、驅蟲。對防治夜盲、肺炎等有滋補作用。對虛勞、風濕骨痛、腳氣、婦女崩漏等有一定的輔助療效。它不論從營養上還是藥用上來說，對促進新陳代謝、外傷出血、先天不足、后天失調等癥狀都有良好的效果。

鰻魚本身自帶的黏液有很濃的腥味，烹飪時放點姜片可以去腥。
鰻魚在當地比較受歡迎，也很稀缺，想品嘗的可以去到五指山市的各大市場碰運氣。

走中線高速公路，進入G22直行，然后進入三月三大道即可進入五指山市。