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黎族南瓜飯
美食介紹
南瓜飯是寨子里黎族人的家常飯，也是招待客人的食品。南瓜含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及蛋白質，有驅除蛔蟲、絳蟲之功效。
南瓜餅、南瓜飯是寨子里黎族人的家常飯，也是招待客人的食品。 黎寨流傳著一首歌謠：“今日出門好運氣，主人恰煮南瓜飯，味又香來色又美，誘得外人找上門”。黎族人通常把洗凈的南瓜切成手指長的片兒，然后摻入約為南瓜重量1.5倍的山蘭米，加入適量的水煮。煮南瓜飯時不能隨便掀鍋蓋，更不能攪拌，這樣才能在飯煮熟之后香氣四溢。南瓜飯營養價值很高，能清火去熱，對糖尿病、肝病等均有一定的療效。
原料：南瓜1片，米50克，白菜葉1片，食鹽、食油和高湯各適量。
制作步驟
1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。
2、白米洗凈，加湯泡后，放在電飯煲內，待水沸后，加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛，略加油、鹽調味即成。
特點：熟爛略有咸味，適合食用。
