椰子
椰子又有胥余、越王頭、椰瓢、大椰等的別稱(chēng)，屬于棕櫚科。說(shuō)白了椰子就是椰子樹(shù)的果實(shí)，外層為纖維的殼組成的，提供椰子皮纖維和內(nèi)含可食厚肉質(zhì)的大堅(jiān)果。椰子也是海南特有的一種特產(chǎn)，海南地處熱帶季風(fēng)氣候，常年的日照時(shí)間和溫度以及島上四周的海域?yàn)橐拥某砷L(zhǎng)提供了最重要的土壤和氣候條件，椰子是熱帶喜光作物，在高溫、多雨及充足的陽(yáng)光照射的條件下能促進(jìn)其生長(zhǎng)。
椰子也屬植物類(lèi)有機(jī)果實(shí)，無(wú)污染，含豐富維生素B、C、氨基酸和復(fù)合多糖物質(zhì)，椰子水富含蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素，促進(jìn)細(xì)胞再生長(zhǎng)，可以飲用，甘甜解暑。椰肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物，可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無(wú)色椰子油等。椰子果實(shí)越成熟，椰子本身所含有的蛋白質(zhì)和脂肪也越多，這是其他一般南方水果所不能比擬的。
據(jù)《本草綱目》記載，椰子在漢代以前叫"越王頭"(越人是古代黎族的先民)。傳說(shuō)，一次黎王因?yàn)榇蛄藙僬?，在寨子里慶祝勝利，疏于戒備，晚宴時(shí)被奸細(xì)暗殺，并將其頭顱懸掛在旗桿上通知敵人前來(lái)攻寨。敵人攻寨時(shí)萬(wàn)箭齊發(fā)射向城墻守軍，箭卻紛紛落在旗桿上。旗桿漸漸長(zhǎng)粗、長(zhǎng)高，變成椰樹(shù)，箭也變成椰葉，黎王的頭顱變成椰果。敵人看到此景嚇壞了膽，不戰(zhàn)而退。椰樹(shù)也就成了黎族人民的象征。剝開(kāi)椰子外邊的椰棕，你會(huì)看到椰殼上有三個(gè)黝黑的眼，傳說(shuō)那便是黎王怒目而視的眼睛和嘴。
椰子的用途也十分的廣泛，以其為原料的產(chǎn)品達(dá)360多種，故有“寶樹(shù)”之稱(chēng)。
椰根——可提取汁液治療痢疾，民間還有用椰根泡茶治療乙肝。
椰木——質(zhì)地堅(jiān)硬，花紋美觀可做家具和建筑材料。
椰葉——可用于編織，制作日常生活用品，也是日常燃料。還可用于插花中的插葉，襯托花朵的美麗。
椰花苞——可割取椰花汁釀制椰花酒，或提煉椰汁糖等。
椰衣纖維——是優(yōu)質(zhì)纖維，可作襯墊填料、掃帚、毛刷及海上纜繩。
椰殼——質(zhì)地堅(jiān)硬，冷熱不變形，可制優(yōu)質(zhì)活性炭，或加工成椰雕、樂(lè)器等工藝品。
椰肉——可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無(wú)色椰子油等。
椰子水——含有維生素B和C、激素、糖等成分，是天然的清涼飲料，也可用于加工其它食品。
椰油——主要是工業(yè)用油，為制皂的優(yōu)質(zhì)原料，發(fā)泡力強(qiáng)可制高級(jí)香皂、牙膏。
椰麩——優(yōu)質(zhì)的牲畜飼料。
